课程名称：特色烤鱼培训
文昌烤鱼培训—改传统烤制方法的简单、粗糙，独创“烤+炖”的新型复合工艺，首先将现杀的活鱼用秘方调制，经特殊方法腌制一段时间，然后放在炭火上烤制九成熟，最后将其放入盛有特制汤底的盛具中，边吃边以小火炖煮，让汤中的香料和营养成分慢慢渗入鱼肉中。既有鱼的鲜味又有料的醇香，还有一种烧烤的焦香味蕴涵其中，口感醇厚，回味无穷
【文昌烤鱼培训】工艺特点：
1. 六种口味争奇斗艳，各具风采，食客拍案叫好。
2. 浇头红黄绿青颜色搭配恰当，构成一个绚丽的美食调色版，让人一见倾心。
3. 采集酱料精华，配以近百种独门中药和天然香料，运用古法慢火细熬，酱汁鲜香润喉，强烈的勾人食欲。
4. 麻而不过、辣而不燥、香而不腻、鲜而不乏，闻味止步，口齿生涎。
5. 科学量化、标准教学，“傻瓜式”操作。
【文昌烤鱼培训】课程内容 重庆麻辣味、成都香辣味、三峡豆豉味、万州泡椒味、蜀川酸菜味、巫山茄汁味
【文昌烤鱼培训】口味特点：
1.重庆麻辣味：辣椒香辣，花椒麻香，二者结合，配以秘制川酱，使之麻辣醇香，口水不断，是重口味的爱。
2.成都香辣味：辣味适中，鲜香诱人，鱼一上桌，满堂生香，秘制中药配方，吃后不上火，是爱辣一族选择。
3.三峡豆豉味：色泽红亮辣而不燥，去腻爽口，口齿留香，令人食欲大增。
4.万州泡椒味：鱼肉鲜香滑嫩，泡椒微酸提味，两味合璧堪称经典。
5.蜀川酸菜味：由酸菜鱼演变而成，口味更胜一筹，酸香适口，悠远绵长。
6.巫山鱼香味：突出麻辣鲜香酸甜味，回味无穷。
【文昌烤鱼培训】课程安排：
A.传授选鱼技巧以及剖鱼方法和注意事项。
B.传授花刀技巧以及抹料方法。
C. 传授秘制撒料配方。
D. 传授秘制红油的做法。
E. 传授重庆麻辣味、成都香辣味、三峡豆豉味、万州泡椒味、蜀川酸菜味、巫山茄汁味等秘制酱料的配方。
F. 传授烤鱼的技巧以及注意事项。
G. 传授配料的切法以及搭配方式。
H. 传授秘制汤料的熬法。
I.传授各种口味鱼的烹饪方式。
Q. 学员亲自动手实操，老师手把手地教，现场每个环节严格指导，直到学会为止。
【文昌烤鱼培训】培训时间： 一周左右，根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教会
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