课程名称：冒菜培训
冒菜起源于成都，具有四川特色的传统小吃。冒菜的不断创新，现已成为暨火锅、麻辣烫后强劲新一轮四川特色餐饮并风靡全国。冒菜的“冒”字在这里是动词，与麻辣烫略微不同。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，加入老板调制的各种调料。冒菜原料不限，和串串香、火锅类似，什么都可以冒，什么都可上桌。
冒菜培训内容
培训内容：
1、禽肉类：撒尿牛丸、猪肉丸、冒羊肉、骨肉相连、冒鸡胗、冒鸡柳、冒肉片、冒火腿、冒鸡脯、火腿肠、冒肥肠、冒鸟蛋、冒肚片、冒猪血、冒鸡血、冒鸡心、冒肉丸、冒毛肚、冒香肠、冒鸭胗、冒鸡翅、冒鸭肠、冒脆骨等
2、水产品：冒鱼片、冒鱼肠、冒鱼泡、冒蟹棒、冒墨鱼丸、冒鱼丸、冒海带、冒鱿鱼、冒墨鱼、冒青虾、鹌鹑蛋、冒豆腐
3、蔬菜类：冒腐竹、冒蘑菇、冒面筋、冒菠菜、冒千张、冒白菜、冒生菜、金针菇、冒干子、冒藕片、冒茄片、冒青椒、玉米棒、冒蘑菇、麻花、方便面、粉丝、笋子、香菇、小油菜、豆油皮等
培训课程安排 ：
1、讲述冒菜的发展史及基础知识。
2、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3、冒菜底料的配制及熬制方法。
4、冒菜禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。
5、冒菜各种材料的烫制流程及方法。
6、冒菜未售完半成品的保存方法。
7、设备器具采购途径和要求。
培训时间：
不限制学习时间,,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。
特别优惠：
1、指导招牌设计。
2、指导菜单设计。
冒菜
技术支持：
1、专业的老师，一对一的教你开店技术，
2、切实的指导店面招牌的设计
3、全面的指导个性化菜单设计
4、终身免费技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持
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