课程名称：鸭脖系列培训
采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，辅之以天然的香料，回味无穷----九九王鸭脖
传说鸭脖源于战国时期，楚王项羽与秦军作战中，因粮草困乏，为激励三军击败秦军，虞姬所创绝味鸭脖，士兵为之大振，一鼓杀败秦军。现实生活中的绝味鸭脖制作颇为讲究，有几十种中药调制卤水，再经过厨师的反复的调整，终成美味。
鸭脖培训内容
培训内容：
★鸭脖★鸭头★鸭翅★鸭舌★鸭肠★鸭胗★鸭掌★鸭锁骨★半边鸭★鸭心★鸭肝★鸭架 ★全鸭★海带★毛豆★千张★腐竹★藕片★面筋★豆油皮★蓑衣干子★千叶豆腐
培训课程安排 ：
1、鸭系列加工器具、设备的使用方法与采购途径。
2、加工鸭系列所需香辛料、麻辣料的认识及使用方法。
3、培训鸭系列卤水的的制作及保养。
4、鸭系列卤水的调味方法与技巧、
5、培训鸭系列的选材及腌制处理方法。
6、鸭脖及各种鸭杂的煮制时间与技巧、
7、鸭脖烤制技巧、半成品保管技巧
8、投资预算分析及经营管理方法。
培训时间：
不限制学习时间,,学会为止。一般5-7天左右，视个人情况而定。
特别优惠：
1、指导招牌设计。
2、指导菜单设计。
鸭脖
技术支持：
1、专业的老师，一对一的教你开店技术，
2、切实的指导店面招牌的设计
3、全面的指导个性化菜单设计
4、终身免费技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持
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