课程名称：抹茶千层蛋糕
抹茶千层蛋糕培训
用料
低粉120克、抹茶粉5克、细砂糖50克、黄油25克、纯牛奶330克、鸡蛋2个
夹馅：
淡奶油350克、糖粉40克、抹茶粉（可选）10克、香草精（可选）适量
抹茶千层蛋糕的做法
1. 将面皮材料中的面粉、糖、抹茶粉放入蛋盆中用手动打蛋器混合均匀；
2. 加入两个鸡蛋；
3. 用手动打蛋器抽打下；
4. 分几次倒入牛奶搅拌均匀；
5. 倒入提前融化好的黄油；
6. 搅拌均匀。
7. 将搅拌好的面糊用一个筛网过筛3-4遍，第1遍会比较困难，可以用刮刀抵一下结点慢慢的过滤，第2遍会比较好过筛，第3遍就很容易了；
8. 过筛后的面糊细腻很多
9. 将过筛好的面糊用保鲜膜包好放进冰箱冷藏1小时。
10. 冷藏后的面糊会有些许沉淀，用时用勺子搅一搅。平底锅抹上一点点食油用，小火加热。
11. 旁边放一个锅垫，后面有用。
12. 舀一汤匙面糊倒入锅中，用手握住锅柄转动平底锅让面糊均匀转圆。
13. 小火煎面皮，当面皮一个一个鼓泡泡的时候就是熟了，把锅连面皮一起放在步骤11中的锅垫上；
14. 把摊好的饼皮小心揭开放在一个盘子里。
15. 平底锅继续留在锅垫上，再舀一汤匙面糊倒入锅中让面糊均匀转均匀，然后再放入煤气灶中煎下一张面皮。
16. 煎好的饼皮用6寸的慕斯圈或6寸的蛋糕模切除多余的饼边；
17. 按上面的步骤摊好面皮后都切成六寸的饼皮
18. 350克淡奶油加糖粉加适量香草精打至8分发；
19. 开始夹奶油：将一份饼皮放入一个托板上，放入适量奶油；
20. 再放下一块饼皮，用手轻轻的按压将奶油在四周挤压均匀；
21. 反复操作叠完全部的饼皮。
22. 做好的千层饼放入冰箱冷藏4小时以上，食用前在上面筛上一层抹茶粉后再进行切块食用。
开课机构：
上课校区：
联系电话： 
