课程名称：中点特训班
课程设置
阶段教学 循序渐进
初级中式面点实操课程
刀切馒头、葱油花卷、冬菇生肉包、菜肉包、黄金大饼、粉果、水晶韭菜包、小笼包、安虾咸水角、香麻炸软枣、糯米糍、老婆饼、叉烧水油酥角、莲蓉甘露酥、核桃酥、炸油条、 叉烧包、腊肠卷、莲蓉包、豆沙晶饼、南瓜饼、马蹄糕。
中级中式面点实操课程
南瓜馒头、糯米卷、北方水饺、北方煎饺、干蒸烧卖、牛肉烧卖、北方生肉包、豆沙化皮堆、擂沙汤圆、莲蓉皮蛋酥、中式蒸蛋糕、马拉盏、鲜菇鸡粒包、鱼球烧卖、咸煎饼、葱油 饼、芋头糕、酥皮鸡蛋挞、豆沙松酥角、奶皇西米角、像形寿桃包、酥皮面包、叉烧餐包、牛油辫包。
高级中式面点实操课程
广州鲜虾饺、排骨烧卖、水晶蛋挞、炸鱼云酥角、榄仁千层糕、凤爪烧卖、香麻空心煎堆、椰酱炸蛋球、冰花鸡蛋散、银芽煎薄饼、瑞士鸡蛋卷、牛油戟、韭菜水晶包、肉粒岭南酥 角、蜂巢蛋黄角、黑椒蒸大肠、猪肚烧卖、腐皮牛肉卷、广东水饺、荷香糯米鸡、牛油曲奇、香滑麻蓉包、鸡仔饼、牛脷酥、腊味萝卜糕、香煎芋丝饼。
技师中式面点实操课程
绿茵白兔饺、鲜虾鳌鱼饺、香菇滑鸡卖、奶黄雪山包、杂果煎班戟、橙汁拉皮卷、淋糖擘酥角、金瓜流沙包、炕鱼云蚬角酥、杂果忌廉挞、莲蓉佛手酥、香芋螺旋酥、冰花蝴蝶酥、 葡国蛋挞、葱油馅儿饼、香麻煎虾饼、蒸像生刺猬包、炕像生猪仔包、三角蜜汁叉烧酥、菠萝水晶糕、奶油花蛋糕件、鸡粒焗卜乎、蜂巢荔甫芋角、莲蓉荷花酥、椰酱奄列角、金丝萝卜酥、 鹅姐蒸粉果、原盅灌汤包、脆浆炸春卷、香煎番薯饼、鲜奶绵花杯、安虾像形甘笋、香麻笑口枣、像生雪梨果、京都萨奇马、水晶苹果雪梨。
高级技师中式面点实操课程
椰汁焗布甸、酥炸翡翠汤圆、宝鼎龙珠饺、江南百花饺、百花琵琶虾、鲜奶忌廉批、陈皮鸭水饺、擘酥焗卜乎、凤凰煎米鸡、酥皮奶皇包、奶皮猪油包、酥皮莲蓉包、榴莲煎班戟、 瑞士鸡粒角、莲蓉鸡仔酥、双色拉皮卷、鸡粒鲍鱼酥、太极鱼云酥、双色九层糕、透明花蛋糕、姜汁鲜奶挞、双色牡丹酥、锅贴鲈鱼块、鹌鹑焗巴地、雪山焗卜乎、鸡粒西米饼、鸡粒煎粉果 、椰酱蛋泡盏、奶油牛角包、葡国焗鸡批、蚧黄灌汤饺、莲蓉煎软饼、生日大蛋糕、金丝天鹅酥、三色啫喱杯、像形松果酥、擘酥香芋挞、奶皮白菜红萝卜。
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