课程名称：包子馒头全套技术
包子馒头，是用面粉发酵做成的，是我国四大早餐之一，相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)。包子大小依据馅心的大小有所不同，小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等，出名的有狗不理包子、小笼包、叉烧包，杭州小笼包，等等。制作包子，包子生坯包好后就要上笼蒸了，在此要掌握好蒸包子要多长时间。生坯逐个放入笼屉中后，每个包子之间要留有约2指宽的空隙。笼屉放入锅中，锅底加适量清水，加盖用旺火蒸约10-15分钟即熟。可以在中山小榄、三乡、东区、石歧等镇区学习全套包子馒头花卷等做法，详情咨询老师。
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