课程名称：砂锅鱼丸
主料：风目鱼丸、墨鱼丸、鲜金针菇、鸡腿菇、茶树菇、香菇各25克
辅料：盐、味精、米酒各5克，沙菜酱25克，大骨柴鱼高汤3000克，蘸食调料50克
制作过程： 1、金针菇洗净，鸡腿菇对半切开，茶树菇去根部，香菇去蒂洗净；2、用开水把各种菇氽熟。控水，装于砂锅底，然后分别摆放上鱼丸，加大骨柴鱼高汤，大火烧开；3、加入沙菜酱、盐、味精、米酒，煮约10分钟即可。带蘸料味碟一同上桌；
材料：白米200克，洋芋一个（去皮），鸡腿肉160克，蘑菇两朵，洋葱半颗。水和鲜牛奶各120CC调味料：盐、胡椒粉适量。做法：白米洗净浸泡30分钟，鸡腿肉、蘑菇、洋葱、洋芋切丁。用腌料将鸡腿肉腌过。将洋芋丁用油炸成金黄。用油将鸡肉、洋葱、白米炒香，放入水和鲜奶，加入盐和少许胡椒煮到水干。加入鸡肉丁及洋丁在沙锅中，小火焖煮10分钟即可。
2.北菇滑鸡沙锅饭
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