课程名称：15天综合面包培训课程
上课时间： 9:30-16:00，每个月循环开班.具体咨询教务老师
注：学费包含在学院学习期间的所有费用：每位学员一套高级定制厨师服，围裙，帽子，整套教材资料，每日制作所有原材料等。
课程安排
学习要点
烤箱、醒发箱、和面机等基本工具介绍 ；
烤箱温度及操作；
醒发面包的温度及湿度讲解；
揉面手法技巧；
经典台式面包的制作；
手工开酥与机器开酥的注意事项；
丹麦面包的分割、塑形及烘烤注意事项；
欧式软面包的烘烤方法与注意事项 ；
果干颗粒的搭配应用；
瓜果面团的制作及创意塑形方法；
吐司面包的整个制作流程；
不同形状的吐司烘烤注意事项 ；
传统法棍的整个制作流程；
主食类面包的成品延伸；
软欧面包的后加工装饰；
不同乳酪、馅的制作方法和口感调节；
无麸质面包产品学习
新品研发注意事项
酸面包的制作与讲解；
法棍制作的技法进阶；
融入不同水果风味的百搭技巧；
德式咸挞的制作与讲解；
开课机构：
上课校区：
联系电话： 