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重庆火锅技术培训

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课程介绍

课程名称:火锅技术培训

火锅培训内容:

  1、火锅香料的识别和选用以及前期加工。

  2、火锅底料的熬制方法、火候的掌握、熬料过程常见问题的解决方法。

  3、火锅高汤的熬制技术。

  4、火锅兑锅的技术,调味的技术。

  5、火锅菜品的制作,腌制的技术 。

  6、火锅的各种蘸料的制作与调配。

  7、火锅老油的回收及清洗。

  8、火锅全套技术配方无条件提供。

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