课程名称：天津煎饼果子培训
一、天津煎饼果子产品展示
二、天津煎饼果子项目介绍
煎饼果子是天津市的著名小吃。天津人把其作为早点，由绿豆面制作的薄饼，鸡蛋，还有馃子(油条)或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱(可选)作为佐料。
煎饼果子顾名思义，是由煎饼和果子组成，煎饼成分是各种杂粮面制成。果子呢就是油条啦，卷在煎饼里，那是非常美味滴，提起煎饼馃子，不能不提山东的煎饼，正是先有了山东的煎饼才有了带有浓厚天津特色的美味小吃--煎饼馃子。煎饼果子在天津已经有了一百多年的历史了。据说是由一位山东马姓回民。开始只是一张山东大煎饼卷上一根油条和大葱而已。今天的煎饼果子已红遍大江南北，到处都可以看到它的身影.
三、学习流程
四、天津煎饼果子培训内容:
1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2、摊煎饼手法技巧，手法练习
3、秘制辣酱，甜酱的配比，薄脆的制作；
4、天津正宗纯绿豆磨浆面糊的制作，杂粮面糊的制作;
5、原料采购、存放、保鲜技术;
6、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；
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