课程名称：南京鸭血粉丝
培训内容 鸭血粉丝高汤制作●鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠等卤制技术●成品调味技术等，制作全过程及配方●虎皮鸡蛋、卤莲藕、卤海带、卤香干、开胃菜技术"经典凉菜"等【皇氏御厨口味不到位退双倍学费】
培训安排 1.传授南京鸭血粉丝各种调料、卤料、食材的识别、采购信息；（可随学校采购人员去市场调研、考察） 2.传授南京鸭血粉丝的高汤熬制方法以及保管方式； 3.传授南京鸭血粉丝鸭胗、鸭肠、鸭肝的处理方法以及加工方法； 4.传授南京鸭血粉丝红油配方； 5.传授南京鸭血粉丝五种味型的制作技巧和方法； 6.传授"香卤卤菜"卤水的配方以及卤制方法、保管方法、未售完食品二次售卖、保鲜方法； 7.传授"经典凉菜"的调味、凉拌方法； 8.学员在基地或者实体店动手实操所学课程，老师在旁督导纠正，直到学会为止。
培训安排 1.传授南京鸭血粉丝各种调料、卤料、食材的识别、采购信息；（可随学校采购人员去市场调研、考察） 2.传授南京鸭血粉丝的高汤熬制方法以及保管方式； 3.传授南京鸭血粉丝鸭胗、鸭肠、鸭肝的处理方法以及加工方法； 4.传授南京鸭血粉丝红油配方； 5.传授南京鸭血粉丝五种味型的制作技巧和方法； 6.传授"香卤卤菜"卤水的配方以及卤制方法、保管方法、未售完食品二次售卖、保鲜方法； 7.传授"经典凉菜"的调味、凉拌方法； 8.学员在基地或者实体店动手实操所学课程，老师在旁督导纠正，直到学会为止。
培训时间 一般4-5天左右，视个人接受能力、动手能力而定，以实操为主，理论为辅，不限制学习时间，，学会为止；随到随学，当天安排课程，老师全程贴身指导，手把手传授，一对一培训；节假日照常授课。 优惠政策： 本公司所有项目，同时学两项送两项，学三项送三项。 实习安排：凭公司培训证明，学员学完后，可安排到公司承包的30多家品牌美食城，免费实习一个月以上，学习开店流程，经营技巧，进货渠道等，包吃包住，中途不收取任何费用！
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