课程名称:夫妻肺片
培训内容
1.畜肉类 :香卤猪头肉●香卤猪蹄筋●香卤猪肠●香卤猪耳尖●香卤猪心●香卤猪尾●香卤口条●香卤猪肚 香卤牛肉●香卤牛肚●香卤牛肠●香卤牛心●香卤牛肝●香卤牛蹄筋●香卤牛百叶●香卤牛舌●香卤牛头皮
2.禽肉类:香卤鸡心●香卤鸡肝●香卤鸡胗●香卤鸡肠●香卤鸡掌●香卤鸡翅●香卤脱骨鸡掌 香卤鸭心●香卤鸭肝●香卤鸭胗●香卤鸭肠●香卤鸭掌●香卤鸭翅●香卤脱骨鸭掌
3.素菜、野菌类 :五香面筋●香卤干子●香卤毛豆●五香腐竹●香卤千张●香卤海带●香卤花生●香卤莲藕●香卤豆干●香卤豆腐●香卤野菌●香卤竹笋●香卤土豆
4.海鲜水产类:香卤鱿鱼须●香卤基围虾●香卤八脚鱼●香卤河虾●香卤牛蛙
课程安排
A.传授夫妻肺片的发展史等知识;
B.传授夫妻肺片香辛料的作用及分类、选料与加工方法;
C.传授夫妻肺片高汤、卤水的配方与制作以及红油的配方与制作;
D. 传授夫妻肺片畜肉类、禽肉类、素菜类、海鲜水产类等原料的初加工;
E. 传授夫妻肺片卤汤、卤品加工的注意事项;
F.传授夫妻肺片各种调味料、酱汁的制作方法;
G. 传授夫妻肺片各种食材的切配方法、凉拌方法以及摆盘方法;
H. 传授夫妻肺片卤汤的保管与存放方法。
I. 传授夫妻肺片食材的保管存放与二次售卖变鲜方法。
Z. 学员在基地或者实体店动手实操所学课程,老师在旁督导纠正,直到学会为止。
培训费用
政府策出台 2019促进老百姓返乡创业,落实补贴政策, 政府定点、皇氏御厨餐饮培训学校(湖北垄上电视台)每周播出 以上全套原价1880元 政府补贴后(1480元) 包含产品学费、食材费、实习费、开店培训讲座费、资料费、三年技术升级费,包食宿等,一次性收费,学习期间保证不再另收任何费用(允许2个人参加培训只收1个人的学费)
培训时间
一般3-5天左右,视个人接受能力、动手能力而定,以实操为主,理论为辅,不限制学习时间;随到随学,当天安排课程,老师全程贴身指导,手把手传授,一对一培训;节假日照常授课。
增加项目:加学武汉鸭脖王只加收1000元学费,加学卤菜和武汉鸭脖王只加收1500元学费.
特别优惠:本公司所有项目,学两项,另送两项,学三项,另送三项。