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石家庄中式烹调师

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开课机构:河北仓澜教育

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课程介绍

课程名称:中式烹调师

蒸(花样馒头、特色花卷、包子等) 炸(麻花、油条、水煎包、)烙(金丝饼、葱油饼、发面饼)烤(油酥烧饼、白吉馍)煮(饺子、混沌、彩色面条) 麻辣烫,灌饼、锅贴,酸辣粉,米线,砂锅,等凉菜、炒川菜,家常菜等。

1.了解中式烹调

2.学习干货原料的涨发、烹调原料的热处理、以及热菜配菜知识及不同刀工。

3.学习烹调方法、火候、调味、上浆、挂糊、勾芡、以及菜的装盘等。


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