课程名称：高级翻糖蛋糕专项班
课堂内容：
1、基础材料及工具的介绍、储存及运输
2、三种翻糖配方介绍、制作、储存
3、翻糖蛋糕胚体的制作、削胚
4、蛋糕接缝处理(糖珠法、丝带法、糖霜法、压纹法)
5、高仿真花卉的制作、上色(色彩搭配)、及后期处理
6、抽象花卉的制作、搭配
7、花束及瓶花的搭配、插画技巧的讲解与操作
8、动物、人物的制作、上色
9、复杂主题蛋糕(没有图片做参考)的设计、制作、色彩搭配
10、造型饼干的烘烤、设计及制作
11、造型杯糕的烘烤、设计及制作
12、黄油酱的制作及涂抹冷冻
13、两种糖霜的调制与应用，糖霜吊线、蕾丝边、欧式花纹、铺面、挑线、扫线
14、色彩知识的培训、三原色产品的介绍、学习、制作
15、多层蛋糕内部承重讲解及层次搭配
16、大型婚礼蛋糕的设计与制作
17、毕业作品(自选，由老师指点制作)
一，20款不同蛋糕的设计与制作
花卉：(玫瑰花、马蹄莲、百合、牡丹、康乃馨、水仙、樱花、梅花)
动物：(猪、熊、龙猫、兔子、熊猫 )
人物：(帅哥、美女、新郎、新娘、小男孩、小女孩)
卡通人物：(叮当猫、海绵宝宝、小黄人)
二、杯子蛋糕和饼干、布艺玫瑰造型、绿色蝴蝶结礼盒、粉色礼盒、玫瑰森林、婚礼剪影、房子蛋糕、小猪、愤怒的小鸟翻糖蛋糕、小枕头蛋糕、婴儿满月百岁翻糖蛋糕、三层花卉翻糖婚礼蛋糕、棒棒糖蛋糕、时尚翻糖包包、高跟鞋翻糖、甜点摆台、彩妆
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