项目介绍：

　　重庆的特色小吃，结合了火锅长盛不衰的经营精华，又具有吃不腻、不厌，同时又给人带来越吃越丰富的感受。"重庆鸡公煲"是一道重口味，令人一吃就难以忘怀的新名菜，是05年美食市场刚兴起的迷你小火锅。重庆鸡公煲色泽红润，口味香醇，是一道丰餐美食，吃后令人留有一种难以忘怀的味觉享受。

　　重庆鸡公煲课程简介：

　　课程名称：重庆鸡公煲套餐

　　培训内容：鸡公煲、牛腩煲、排骨煲、猪蹄煲、牛蛙煲、鱼煲;

　　培训费用：一次性缴费、中途无任何其他费用;

　　培训时间：一般2天—8天、时间无限制、学会为止;

　　课程类型：滚动开班、周末班、全天班、班、暑假班、随到随学班;

　　培训优势：随到随学，白天班、周六日班节假日不休息、自由安排;实践操作一对一联系;

　　搭配项目：黄焖鸡米饭、卤肉饭、筋头巴脑、凉菜等等;

　　招收学员：各界人士均可报名,自主创业、年龄不限、大学生、失业者、下岗职工、想做餐饮小吃的都可报名,

　　吃住问题：就餐、学员宿舍均有;

　　售后服务：提供后期全套技术支持以及服务，可后期复学、技术升级;

　　理论讲解：

　　①特色鸡公煲材料认识和选用，及采购;

　　②特色鸡公煲基础理论知识;

　　③特色鸡公煲制作设备、工具的选择和采购;

　　④特色鸡公煲各种调料与配菜的认识及采购技巧;

　　⑤店面选址及经营管理技巧;

　　⑥讲解不同季节，特色砂锅的保存技巧;

　　老师教授与实操练习：

　　①各种青菜的处理方法和肉料的腌制手法技巧;

　　②配菜方法及各种菜的制作方法;

　　③各种煲的制作技巧;

　　④各种鸡公煲口味配方配料;

　　⑤专业老师手把手的实战示范，讲解技术;

　　⑥学员自我思索，老师引导，熟练掌握操作流程

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3.店铺经营小技巧，轻松创造利润。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

　　3.学员动手实操，老师引导，熟透操作流程。

　　就业创业扶持：

　　我们全国多家餐饮企业长期合作。餐饮企业对于人才需求是供不应求，此外我们开设有创业扶持部门支持指导需要开店创业的学员!让学员毕业就能就业、创业!

　　课程培训优势：

　　小班授课、一对一授课、周末班、全天班、班、暑假班、随到随学班、滚动开班方便学生灵活选择上课时间，不存在学习跟不上的情况。课程完全真材实料后厨操作间操作练习、亲自动手实操练习、重复性练习;