课程简介：
日本菜是当前世界上一个重要烹调流派，
有它特有的烹调方式和格调，
在日本料理的制作上，要求材料新鲜，
切割讲究，摆放艺术化，
注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，
尤其是不仅重视味觉，而且很重视
视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、
形多样、器精良。
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