课程概要：课堂器具：专业西点烘焙蛋糕制作工具模具课堂内容：一，慕斯芝士蛋糕系列学习慕斯，乳酪等西点原料知识及制作技巧提拉米苏、芒果慕斯、草莓奶酪、芒果奶酪、法式芒果慕斯杯水果冻，原味芝士、轻芝士、酸奶芝士蛋糕等二，欧式蛋糕系列花边、巧克力插片布局排放等各类在蛋糕上装饰的运用技巧花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局摆放水果的切法和艺术造型各式蛋糕(花卉蛋糕、欧式蛋糕、水果蛋糕)的布局和构图蛋糕的表现手法及创意巧克力淋面酱的手法欧式水果蛋糕，戚风蛋糕、模具蛋糕、枣泥蛋糕、海绵蛋糕、原味蛋糕、巧克力蛋糕、抹茶蛋糕，瑞士卷等三，面包系列1、西点面包的原料认识和作用2、各种机器设备的认识和操作方法3、各种模具的认识和使用方法4、面团的打法5、面包发酵的讲解和技巧6、烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解黄金火腿、肉松排包、水果包、辫子、椰蓉包、全麦面包、白面包、甜点面包、主食面包、花式面包、土司面包、奶油面包等