成都老妈兔头培训多少钱_特色小吃培训哪个好_成都沁香园餐饮培训-新闻网培训

成都老妈兔头培训

咨询

暂无报价

立即询价

联系老师

400-029-0967转22345 沁香园老师接听

开课机构成都沁香园餐饮培训

开课地址青羊校区

开课日期滚动开班

课程介绍

老妈兔头是一道四川省特色传统名吃，属于川菜系。起源于四川省成都市双流县，是当地的招牌美食。兔头口感辣而不燥，鲜而不腥，色香味形俱佳。培训内容：1、处理冻（鲜）兔头，去毛、去血水，整理光洁，上色去腥；2、按不同味型，调制卤水；3、备齐不同配料；4、掌握好卤制时间及味型（盐、麻、辣、鲜香）；5、卤好兔头的分化，炸、炒、泡；6、油的香味和浸泡时间及掌握味型的不同；7、出品方式、摆盘；8、五油炼制及保管。