成都哪里可以培训凉菜技术，凉菜要怎么做？凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。

在成都沁香园凉拌菜技术培训中心就会教你快速的学习凉拌菜。 

凉菜培训内容： 

（1）凉拌菜秘制红油香料的之别、选择。 

（2）凉拌菜的红油辣椒面的选择和配比、加工。 

（3）凉拌菜红油的炼制方法、温度的控制、油的去腥增香处理、红油的保存方法。 

（4）原材料与辅料的识别与选择。 

（5）主料和辅料的刀工、切法技术、菜品的处理、加工和保存。 

（6）各种菜品的制作保存工艺。 

（7）学习成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺。 

（8）凉拌菜的制作方法和注意事项。 

（9）免费赠送学习白油藕丁、青椒皮蛋、蒜泥黄瓜、拌茄子、拌凉粉。

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