烤兔，是四川的一种传统小吃，风味独特，在多次改良的过程中，在独特工艺的基础上，加入了特有中草药配方，选料上更加讲究，配料精心调制，口味更加香醇，麻辣却不容易上火。烤兔身上厚处的肉醇香粑软，而薄处的肉酥香脆爽，细细的嚼会感觉齿间久久留香，不是野味胜似野味，是居家待客、娱乐休闲及旅游的特色食品。 成都学习烤兔技术哪里好？相信这是很多朋友想要了解的问题，在成都学习再好不过，现在具代表性的就是 成都沁香园厨艺工坊餐饮技术培训学校就是有专业做烤兔技术培训的,搜一下就知道。 烤兔培训的主要内容 ： 1，原材料的认识及选购 2，前期菜品处理 3，肉制品腌制码料 4，卤水的制作 5，烤制时间 温度控制 6，香料搭配，拌制方法 7，味型调制，出品搭配