卤肉面是面食的一种，制作原料有面、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等。它是台湾地区常见的，也是经典的小吃。卤肉面的特色在于肉酱和肉汁，它们是制作的关键部分。卤肉面在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异。台湾的卤肉面食花样繁多，不过要说其中著名的，当推卤肉面。 成都卤肉面技术培训哪家好？相信这是很多朋友都想了解的问题，在成都学习卤肉面再好不过，现在具代表性的就是 成都沁香园餐饮技术培训学校就是有专业做卤肉面技术培训的,搜一下，就知道。卤肉面就是有这样的吸引力。

卤肉面的培训内容： 1、香料和原材料的认识及选用。 2、红油的制作方法。 3、糖色的炒制方法。 4、高汤的制作方法。 5、卤水的制作方法。 6、卤肉的初加工。 7、卤肉的卤制技术。 8、面绍的制作。 9、煮面的技术和注意事项。 10、碗碟搭配技术。 11、材料的保管。 12、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。