上匠街边小吃培训项目包含：狼牙土豆、铁板鱿鱼、凉面、凉粉、肥肠血旺等。

狼牙土豆

麻辣、香辣、孜然、糖醋、剁椒等口味。主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值。

铁板鱿鱼

上匠铁板烧讲究其食材新鲜，干净卫生,鲜味完全来自食材本身。没有一点腥味，丝毫不会破坏食物的原味。并且铁板导热快温度高，食材可以迅速地成熟，保留食材的营养，口感也是无法比拟地有汁有味。

毛血旺

毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“血旺”一词指血豆腐，一般用鸭血，个别有用猪血，主要食材还有鳝鱼片，毛肚，鱿鱼，肥肠，午餐肉等。口味麻辣。

上匠的毛血旺麻辣鲜香，汁浓味足，成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚，开胃下饭促进食欲

凉面

上匠技术手工凉面在制作上将碗内放凉面，加入酱油、秘制红油辣子、醋、盐、味精、蒜水、花椒、熟油，最后加入韭菜，豆芽，芹菜，花生，榨菜，豆芽等，搅拌后有酸、甜、麻、辣、香5味。川味十足。口感滑腻爽口。可以热吃，也可以冷吃。

凉粉

凉粉作为特色小吃，流行于各地的餐饮文化中，尤其以四川成都*著名。口感爽滑，鲜嫩有味，两者常以冷拌为主，配以青瓜丝、花生、芝麻葱花等辅料，再加入辣椒，大蒜，酱汁等作料，吸溜一口，满嘴都是香辣味，而且色香味全，营养均衡。上匠将步步分解凉粉凉皮的制作过程，打造你的完美口感，做专属你的滋味。

肥肠血旺

典型的重庆风味,兼具色,香,味之特长,食之使人胃口大开,制作简单价格便宜,即暖身又饱口福,是冬季重庆地区家庭美食的不二。