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兔头分麻辣、五香两种。在双流县已经有了近多年的历史，继双流老妈兔头（双井店）后，2013年7月，老妈将双流老妈兔头（亚运村店）再次开在北城。然而老妈一直在寻找品相整齐、肉质细腻、品质上乘的材料,上好的兔头在老妈秘制调料的熬制下，经过一定时间的烹煮，酱香浓郁，肉酥而不烂，变成了吃起来欲罢不能、麻辣鲜香、回味悠长美味了，因为北京的水质偏硬，餐厅的所有兔头都是用纯净水加工而成，因此，味道更加正宗。
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