重庆市渝中区宏昌职业培训厨师培训基地是厨师技能鉴定基地，全国高校厨师：面食，火锅，白案、油炸制品培训基地，特级厨师兼考评员亲自教学，设施全，规模大，厨艺精，管理好，包学包会，包材料，学员毕业后可达到独立开店的水平，学校也可以辅导学员开店

一、理论内容

        高中低筋面粉的识别与选择，发酵方法、和面要领、包馅技巧，油温控制，软硬掌握，面条、米线的调色味，同时传授白案面点的八大面性（子面、发面、烫面、化学膨涨面、物理膨涨面、植物性面、米质面、水油和酥油 面）以及制作的六大手法（搓、扯、包、压捏、擀）等内容。特别是各种馅料的制作以及佐料的调制硬是手把手的传授，让学员的掌握。

二、学习内容    

1、蒸制品：鲜肉包、酱肉包、酱汤包、灌汤包、豆沙包、花卷、鲜花花卷、馒头、发糕、糖油发糕等。

学费：2280元

2、面条制品：牛肉面、杂酱面、肥肠面、豌豆面、刀削面、铺盖面、宜宾燃面、鸡汁面、蹄花面、三鲜面、排骨面、陕西扯面、酸菜米线、红油米线、炒粉、河粉、酸辣粉、抄手、水饺等。

学费：2280元

3、炸制品：油条、麻元、椒盐麻花、糥米酥卷、糍粑块、春卷、炸素鸡腿、蛋酥菊花、炸油饼、玉带酥、鸽蛋酥、灯影苕片等。

学费：2280元

4、烙制品：葱油大饼、薄饼、油旋饼、锅贴饺、芝麻煎包、南瓜饼、红苕饼，鸡汁锅魁，酱香饼等。

学费：2280元