高级法式甜点专修课程（学时：16天）1、理论课程解说：西点所用材料的作用，以及所有设备，工具的运用和保养及注意事 项。原味戚风、海绵、巧克力戚风2、日式堂岛卷、北海道牛奶卷3、提拉米苏、奥利奥芝士4、美式纽约起士、法式千层5、杏仁曲奇、雪花糕、蔓越莓曲奇、抹茶曲奇、樱花之恋6、白天使草莓、抹茶蜜豆7、泡芙、闪电、车轮、港式、圣多诺8、马卡龙、鲜果乳酪杯9、派类：蒙布朗、苹果派、柠檬派、榴莲派10、杯子类：布丁、焦糖布丁、雪媚娘11、淋面12、五重奏、转角、椰子芒果13、喷沙：香芒流沙、巧克力摩卡14、芝士类：帕林芝士、冰芝士、轻芝士15、酥皮：千层酥皮16、榴莲慕斯、栗子慕斯