翻糖蛋糕精修班（学时：15天）培训内容一、翻糖蛋糕基础知识1.翻糖蛋糕基础知识2.翻糖蛋糕的起源和发展3.翻糖蛋糕工具4.翻糖蛋糕原料的选择二、糖皮的学习1.糖皮的制作方法（含配方）2.糖皮包裹技术三、翻糖花卉学习经典玫瑰、英伦玫瑰、雏菊、向日葵、康乃馨、百合、盛开牡丹、半开牡丹、马蹄莲、褶皱花、花束等边饰学习：蛋糕周边、裙边、手描花边、吊线装饰、布缦、糖蕾丝、蝴蝶结四、翻糖杯子蛋糕学习1.杯子蛋糕烤制2.杯子翻糖蛋糕表面装饰配件练习3.杯子翻糖蛋糕的成品制作五、糖霜、翻糖饼干学习1.糖霜、翻糖饼干烤制2.糖霜、翻糖饼干表面装饰配件练习3.糖霜、翻糖饼干的成品制作六、捏塑制作课程1.小公仔2.海洋动物植物3.卡通人物4.多肉植物5.翻糖棒棒糖七、主体蛋糕理论课程1.生日蛋糕2.单层卡通蛋糕3.婚礼蛋糕4.庆典蛋糕赠：翻糖蛋糕底1.布朗尼蛋糕2.重油蛋糕制作技术