长沙曾氏食为天小吃培训

长沙花江狗肉培训

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开课机构长沙曾氏食为天小吃培训
开课地址长沙校区
开课日期滚动开班

课程介绍

花江狗肉是源产于贵州省关岭县花江镇的一种菜品,其制作烹饪技术要求高,主要原材料有肥嫩狗,花椒,砂仁,狗肉香等,口味鲜香、香辣。被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜。

培训内容

原料的认知以及采购

师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

前期材料预加工

学习前期材料、狗肉的处理方法

炖狗肉

学习狗肉炖锅方法

底料调味

学习底料的调味配方比例

花江狗肉做法

学习做花江狗肉的配方,调味,火候等各项过程

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