鸳鸯锅作为火锅锅底的一种，因其可使人享受不同的口味而备受顾客喜爱。它可以满足不同口味人的需要，解决了众口难调的问题。
鸳鸯锅随着鸳鸯锅的广泛推广，现在已发展成可分割更多，品尝更多口味的三分、四分锅。
培训内容
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道
前期加工
前期材料预加工，材料的处理，保存等
熬汤
学习鸳鸯锅底汤的熬制配方全过程
酱汁配方
学习鸳鸯锅专用酱汁的做法配方比例全过程
调味
学习鸳鸯锅汤料的配方；学习鸳鸯锅的清汤、红汤技术、调味、火候等配方过程
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