麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。

虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，烹饪时间短，3~5分钟即可出锅食用，是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。

培训内容

原料的认知以及采购

师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道预加工

学习原材料的预加工处理方法等各项技术

秘制油熬制

学习麻辣专用香油的熬制配方全过程技术麻辣香锅烹饪

学习麻辣香锅的烹饪时间、火候、成色等等

调味装盘

学习麻辣香锅的调味、装盘等全过程附加理论

学习产品的利润控制熟悉店面经营的必备流程，以及开店注意事项