长沙曾氏食为天小吃培训
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长沙台式便当培训

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开课机构长沙曾氏食为天小吃培训
开课地址长沙校区
开课日期滚动开班

课程介绍

便当源于中国南宋时期的俗语“便当”,本意是“便利的东西、方便、顺利”,传入日本后,曾以“便道”、“辨道”、“辨当”等表记,后反传入中国时简化翻译成Bento了。便当在大陆大部分地区习惯称为“盒饭”,即盒装餐食。在台湾地区一般称为便当,通常用于午餐、外卖、工作餐等场合。“便当”与“盒饭”在用法上无细微差异,仅为用语习惯不同

培训内容

原料的认知以及采购

师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

预加工

前期配菜预加工及处理方法技术学习

菜品制作

学习便当里的各种菜品的制作配方全过程

酱汁配方

学习便当专用酱汁的配方比例做法等等

调味

学习便当的调味技术、搭配成型等等全过程

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