长沙曾氏食为天小吃培训

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开课机构长沙曾氏食为天小吃培训
开课地址长沙校区
开课日期滚动开班

课程介绍

随着自媒体抖音的传播而火爆,主要以网红锡纸烤鱼为主;首先把鱼经过腌制处理,然后使用标准化的料包调味之后,用有规格的锡纸封闭包起,然后加热烤熟;使锡纸膨胀鼓起,然后消费者可以用牙签轻轻划开,也不枉是一道特色小吃!

培训内容

原料的认知以及采购

师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

前期加工

鱼的腌制技巧与刀工手法;素菜的处理方法及刀工手法

锡纸包装

烧烤酱、烧烤汁的制作及调配方法,锡纸烧烤的包装技巧

调酱

食材与烧烤酱料存放与保鲜技术,学习各种酱汁的配方

烹饪

学习各类锡纸烧烤的烹饪配方、火候、时间等各项事情掌握

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