春卷，又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品，流行于中国各地，在江南等地尤盛。在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。并且在漳州一带清明时节也吃春卷，民间除供自己家食用外，常用于待客。春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。

培训内容

原料的认知以及采购

师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道

前期材料预加工

学习前期材料的预加工过程方法

发面配方

学习面皮的发面制作配方

调菜

学习春卷配菜的调味的配方做法

春卷制作

学习春卷的制作油炸、调味等等全过程

附加理论

学习产品的利润控制熟悉店面经营的必备流程，以及开店注意事项