1、咖啡师的工作岗位标准  2、咖啡的起源与文化与发展趋势 3、咖啡树种植，咖啡产区介绍，咖啡豆品种介绍 4、了解咖啡豆加工处理过程  5、咖啡豆烘焙度对风味的认知    6、单品咖啡豆与意式拼配拼配豆品鉴7、手冲咖啡的介绍与制作 8、虹吸式咖啡介绍与操作9、爱乐压介绍与制作 10、摩卡壶介绍与制作 11、土耳其的原理操作介绍与制作  12、皇家比利时壶的介绍与操作13、咖啡单品豆的嗅觉，味觉以及器具萃取的方法 14、咖啡单品的影响冲煮因素  15、意式咖啡理论知识