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开课机构昆明金凌美食培训
开课地址盘龙校区
开课日期随到随学

课程介绍

金凌六大优势: 1、近多年餐饮培训经验,技术精湛,经验丰富,全国5大校区;2、大师领衔任教,专业精修教师全程指导,手把手实践教学;3、按需定制,签约教学,学时不限,随到随学,学会为止;4、三分理论,七分实践,注重实践动手能力;5、提供全程经营指导建议,助学员零风险创业;6、外地学员统一安排食宿,报名后报销车费;意大利面专修班(学时:3天) 培训内容 1意大利面:a.意大利面的种类;b.意大利面酱汁;c.意大利面的煮制;2意大利面制作品种:肉酱意大利面、茄汁海鲜意大利面、咖喱风味意大利面、虾仁菌菇意大利面、肉酱千层面、海鲜贝壳面、肉酱蝴蝶面、奶油蛋黄意面、培根空心粉、烟熏意式通心粉 操作流程 1.系列意大利面的系统讲解,理论基础,文化背景。2. 系列意大利面的原料选购标准。3. 系列意大利面的原料处理,面条的煮制技巧,保存技巧。4. 系列意大利面的加工工艺,酱汁制作及技巧,搭配的技巧及经验。5. 系列意大利面的成品标准。6.系列意大利面店面的选址技巧,经营特点,管理技巧。意大利面介绍 意大利面,也被称为意粉,是西餐正餐中*接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类,每种都有自己的名称,长短有差,其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。关于意大利面条的起源,有说是源自古罗马,也有的说是由马克.波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法.作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是*硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮,口感好.意大利面根据种类形状也各不相同,除了中国人认为是面条的的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的,蝴蝶型的,空心型,贝壳型的林林总总数百种。

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