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南京和菓子*阳花

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开课机构南京蓝馨西点培训
开课地址建邺区
开课日期滚动开班

课程介绍

和菓子*阳花

用料  

寒天粉2g、水150ml、糖30g、水饴1匙、食用色素适量、白豆馅适量

和菓子*阳花的做法  

1. 食用色素用少量水溶解。

锅入水、寒天粉、糖,煮沸,中火1-2分钟,至寒天、糖溶解完全。倒入色素,混合均匀。

倒入模具,冷藏至凝固。

2. 寒天切成适宜形状。

(切块、条、丝、小粒,会各有不同效果)

3. 白馅揉小团,周围粘上寒天。

4. 切得比较细碎,覆保鲜膜塑型

5. 白豆馅加少量白玉粉(1/20左右)制成白练,并染色。

透明寒天。

6. 淋适量淡雪羹。

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