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南京日式和果子的做法

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开课机构南京蓝馨西点培训
开课地址建邺区
开课日期滚动开班

课程介绍

日式和果子的做法

用料:低粉100g、炼乳100克、蛋黄1个、泡打粉2.5克、红豆沙适量、橘色食用色素1滴

做法:

1. 蛋黄加入炼乳混合均匀

2. 筛入粉类

3. 加入色素混合翻拌成团

4. 揉匀包保鲜膜冷藏半小时

5. 取16克一份面团包入豆沙馅6克

6. 收口揉圆

7. 用工具给面团中间扎一个小窝

8. 在面团表面扎小的坑做橘子皮的纹路,可以用牙签轻轻扎,扎的稍深些成品效果会好些

9. 摆入烤盘,留出膨胀距离

10. 入预热好的烤箱170度20分钟,加盖锡纸以防上色

11. 出炉趁热插入橘子干和叶子

12. 外酥内软,好吃,甜度适中


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