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南京莲蓉花朵和果子

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开课机构南京蓝馨西点培训
开课地址建邺区
开课日期滚动开班

课程介绍

莲蓉花朵和果子主料:冰皮预拌粉200克莲蓉馅适量火龙果汁175克辅料:开水50克做法步骤:1.和果子模具清洗后擦干备用。2. 红色面团:取150克的面粉倒入盆中,红火龙果汁过滤备用。(余下50克面粉做白色面团)3.把果汁倒入小锅里。4.煮至沸腾关火。5.迅速的倒入面粉中,边倒边搅拌。6.搅拌成块,看不到干粉晾至温热。7.揉成光滑的面团,包上保鲜膜放置一旁备用。8.纸巾沾水把盆擦干净9.同样方法,把剩余的50克面粉倒入盆中,再倒入50克沸水,边倒边搅拌。和成团备用10.红色与白色面团就做好了。11.红白面团各取少许搓成水滴状,在模具里填上红白相间的花瓣。12.取25克红色面团揉圆按扁,放入10克的莲蓉馅13.用虎口慢慢向上推包起来,捏紧收口。14.放入模具里。15.盖上模具的另一半,中间用手按压几下。16.脱模即可。17.取另外花型的模具,同样方法根据个人喜好先填充好花心部分。18.再放入包好馅的红面团。19.按压脱模即可。20.依次做好。

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