【教学目标】

通过教学，使学员掌握中式面点的理论知识和操作技能，提高对中式面点的认识，要求学员掌握面点技术专业理论基础知识，熟练运用基本功，具有一定的操作技能。

【教学模式】理论+实操

【教学内容】

1、了解中式面点原料常识。

2、掌握中式面点制作的基本功以及常用生、熟素馅的调制技术。

3、熟练运用面团调制工艺，做到用料广泛，选料合理，口味恰当。

4、能独立制作各种中式面点、点心制品。

5、掌握原材料出成率和对一般成品的成本核算。

6、掌握市场流行的中式面点。

【学习对象】

适合中点经营投资者、中点厨师及中点素食爱好者。

【培养目标】

培养中式面点人才