1 第一天课程 识茶 　客观分析茶的形、色、香、味，树立标准；　从茶的共性和特性，洞察茶的类别和来路，建立起科学体系；　将科学与真实的茶连接起来。   2 第二天课程 沏茶 　放弃经验主义，重新从芽叶梗的组成观察茶叶；　有依据地选择器具、确定水温、斟酌茶量、预测耐泡度等，制定冲泡计划；　以水为介子，探索、解读茶的语言。   3 第三天课程 品茶 　放下个人口感偏好，客观地品评；　通过目品外形、鼻品香气、口品滋味，对茶进行分类和分析；　判断茶的树龄等先天条件以及存储等后天状况。