广式烧腊培训简介：广东烧鸭、烧鹅、烧乳猪、乳鸽、蜜汁叉烧、烧排骨、脆皮烧肉、烧鸡亦、白切鸡、东江手撕鸡、客家咸鸡、盐焗鸡亦、盐焗凤爪、盐焗鸡腿、广东烧鸡、乳香吊烧、扒鸡、脆皮叉烧、豉油鸡、咸香鸡亦、烧大肠、酱板鸭、油淋鸭（鸡）、卤鸡、卤鸭、卤肉、卤肥肠、卤猪耳朵、卤猪头皮、卤猪脚、卤猪肚、北京烤鸭及京卤、川卤和潮州卤水的制作技术配方等名食项目学习内容与时间安排如下（学8天，，学会为止）西安中华小吃培训就是广式烧腊学习的*好平台，自己创业不需加盟，完全掌握广式烧腊的核心技术，不受制于人。适合人群：一、个人少投资创业或从事饮食行业的人士。二、有意此行业但必须能吃苦耐劳之人培训内容：烧鸭鹅一、鸭鹅的前期处理与注意事项二、烧鹅料的配制与保管三、缝针的方法与注意事项四、焙的方法与技巧五、烤的火候与问题出现的紧急处理方法白切鸡与手撕鸡一、浸鸡水与冰水的做法二、鸡前期的处理方法三、浸鸡的技术与方法四、成品的保管五、手撕鸡配方的配制与做法咸香鸡一、鸡前期的处理二、咸香鸡水的做法三、浸咸香鸡的技巧四、咸香鸡亦与爪的做法五、成品的保管蜜汁叉烧与烧排骨烧鸡亦一、糖水的配制二、腌制的方法与注意事项三、烧的技术方法四、问题的处理方法烧肉一、肉的前期处理二、烧的二种方法与火候的撑握酱板鸭（北方口味）一、鸭的前期加工二、鸭的造型三、鸭的半成品的制作方法与半成品的保管四、酱板鸭料的制作五、成品的制作方法道口烧鸡与德州扒鸡（北方口味：仁宗皇称之为：色、香、味三绝）一、鸡的前期加工二、鸡的造型三、鸡的前期半成品的加工与半成品的保管方法四、配方与做法五、成品的制作方法广东烧鸡一、鸡的前期处理二、料的配方与做法三、烧与后期的处理方法正宗潮州卤水一、配方的配制二、做法三、仿潮州卤水与正宗潮州卤水的区别北方卤水一、北方正宗卤水的做法二、北方正宗麻辣卤水的配方与做法自己开店一、自己开店前的准备二、开业前一天需要做的事情与准备事项三、正式开业时时间的安排与做法程序（从开始做到出品的三个小时的时间与做法的安排）