随着我国国民经济的持续快速发展，近十年来，我国城市居民的膳食、营养状况有了明显改善。但与此同时，我国也面临着营养缺乏与营养结构失衡的双重挑战。高血压、糖尿病、冠心病等与膳食营养密切相关的疾病日益威胁人们的健康。大力开展营养工作、引导我国居民参与及改善营养膳食搭配是我们面临的一个非常紧迫的任务。在美国，凡是住院病人的治疗都必须有营养师的参与；在日本，每300人就拥有一名营养师。营养师的数量相当于临床医师的2.4倍，如果按照日本营养师占全国人口的比例，即每300人配备1名营养师来计算，我国缺少400万名营养师，目前我国营养师不足4000人。相比于发达国家，我国在营养方面的专业人才相当匮乏。 公共营养师是一个关系到人们身体健康的职业，越来越得到社会的关注和重视，就业前景非常广阔。即将出台的《国民营养条例》明确规定，学校、幼儿园、社区和100人以上的用餐单位必须配备公共营养师。《中国营养改善行动计划》也将明确规定，100人以上的食堂、餐饮单位，必须配备公共营养师，厨师在公共营养师的指导下，共同完成对食谱的搭配、调理、调整等工序。公共营养师不仅可以针对健康和亚健康人群做营养咨询和自导的社区工作，还可为企业员工、白领、高级管理人员、运动员、家庭提供教育、辅导、指导等服务。 公共营养师是人力资源和社会保障部于2005年正式公布的新工种，主要从事营养指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。他们通过向社会大众宣传普及营养和健康知识，提高民众的营养保健意识，并通过科学、合理地调配被服务人群的膳食结构，达到营养均衡，减少各种慢性病的发生，促进人们的身体健康。为了适应社会对营养师人才的大量需求，太原市心理研究会将长期开办公共营养师职业资格培训，使学员系统的、全面的掌握营养学基础知识及食品的营养价值、中国居民膳食指南、中医饮食调补基础等， 提升学员的工作能力和健康水平。