新派串串香以红汤（麻辣）、白汤（骨汤）、清汤（鲜香）为特色。底汤以鸡骨、猪骨吊鲜，同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种中草药。并配以采用现代食品生物技术，以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝等为原料，经低温粉碎后提取有效成分，制作而成的高纯度、高品质调味底料，充分保留原料特有的高蛋白质、钙、肽等的营养元素。不仅涮烫出来的菜品口感好，而且底汤鲜美，解辣解燥，不用担心上火，还可以起到补充钙质、保养滋补，开胃顺气的功效。选料丰富，营养全面，新鲜肉类、禽类、水产品、时令蔬菜、干鲜菌果等均可入锅，一夹一涮，便可食用，食品营养成分不流失。既能吃上鲜嫩可口的食品，又能喝上营养丰富的底汤，真正是更美味、更营养、更健康、更时尚 【学习内容】1、培训工具、调料及菜品购买技巧；2、培训设备和器具的认识与使用；3、培训油料制作；4、培训底汤料调配（辣和不辣）；5、培训骨汤料制作及保存技巧；6、培训各种串穿制技巧；7、培训火锅制作；【培训项目】1、街边摊(麻辣烫)：按串售卖，分麻辣、三鲜、骨汤三种口味；2、商城（麻辣烫）：碗的形式售卖，分麻辣、三鲜、骨汤三种口味；3、店面（小火锅）：串串香小火锅，分麻辣、三鲜、骨汤三种口味；【学习时间】约2-3天左右，包教会，时间不限。【学习方式】1、随到随学，专业老师一对一服务，亲手操作，包教会，每项小吃均有配方。2、学习期间材料免费，学员练习做的小吃免费吃。3、如您回家做不好，专职客服主动为您安排复习，直到学会为止。