培训内容 

传授冒菜五种味型：麻辣★香辣 ★ 清油★火锅★双椒的制作方法 

禽肉类：冒羊肉●冒牛肉●冒肉片●冒鸡脯●冒肥肠●冒肚片●冒猪血●冒鸡血●冒鸡心●冒肉丸●冒鸭胗●冒里脊●冒毛肚●冒鸡翅●冒鸭肠●冒脆骨●冒酥肉●冒腰花●冒猪肝●冒骨肉相连等 水产品：冒鱼片●冒鱼肠●冒鱼泡●冒鱼丸●冒蟹棒●冒基围虾●冒鱿鱼●冒墨鱼●冒河虾●冒牛蛙●冒鳝鱼●冒泥鳅●冒黄骨鱼等 

蔬菜类：冒牛腿菇●冒蘑菇●冒菠菜●冒白菜●冒生菜●冒金针菇●冒藕片●冒茄片●冒青椒●冒玉米棒●冒笋子●冒香菇●冒小油菜●冒土豆片等 

其它类：冒千张●冒午餐肉●冒干子●冒麻花●冒方便面●冒粉丝●冒魔芋豆腐●冒腐竹●冒火腿肠●冒香肠●冒油条●冒鹌鹑蛋●冒豆腐●冒紫菜●冒腐竹●冒海带●冒红薯粉等

课程安排 

1.传授冒菜食材质量的辨别方法以及香料的作用和分类、选料、配比、加工的方法（可随采购部工作人员去菜市场现场调研、考察）； 

2.传授冒菜禽肉类的初加工以及腌制方法； 

3.传授冒菜水产类初加工以及腌制方法； 

4.传授冒菜蔬菜类的处理方法与技巧； 

5.传授冒菜其它类初加工方法； 

6. 传授冒菜汤料的配方和底料的熬制方法以及调配方法； 

7.传授冒菜骨汤的熬制方法以及保管方法； 

8.传授冒菜红油（微辣、中辣、重辣、极品辣）的做法； 

9. 传授冒菜腌肉的方法； 

10.传授冒菜兑锅技术的掌控以及注意事项； 

11.传授冒各种菜品的火候、时间以及注意事项； 

12.传授冒菜沾碟的制作方法； 

13.传授未销售完的食材存放方法； 

14.学员在基地或者实体店动手实操所学课程，老师在旁督导纠正，直到学会为止。

培训时间 

政府策出台 2019促进老百姓返乡创业，落实补贴政策， 政府定点、皇氏御厨餐饮培训学校（湖北垄上电视台）每周播出 以上全套学费2280元政府补贴后(1680元）  包含产品学费、食材费、实习费、开店培训讲座费、资料费、三年技术升级费，包食宿等，一次性收费，学习期间保证不再另收任何费用（允许2个人参加培训只收1个人的学费）

培训费用 

一般3-5天左右，视个人接受能力、动手能力而定，以实操为主，理论为辅，不限制学习时间，包教会，学会为止；随到随学，当天安排课程，老师全程贴身指导，手把手传授，一对一培训；节假日照常授课。 优惠支持 特别优惠：本公司所有项目，学两项，另送两项；学三项，另送三项。 

实习安排：凭公司培训证明，学员学完后，可安排到公司承包的30多家品牌 美食城 ，免费实习一个月以上，学习开店流程，经营技巧，进货渠道等，包吃包住，中途不收取任何费用！