黄焖鸡系列培训一：黄焖鸡米饭的介绍黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃,起源于济南，早时期，济南府鲁菜老师云集，更因佳肴速出而红极一时。各商富贸，达官显贵纷至沓来，人们曾如此赞美“黄焖鸡米饭”，“此鸡匠心独运，是上品之上”，现在流行济南的黄焖鸡米饭即由此而来，也正如迅雷之势在发展。二：工艺特点1.选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。2.投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。3.锅体讲究，必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。4.烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。5.注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩6.汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用时，外加一道咸菜或老虎菜文章或腌制辣椒，味道更佳。浇入米饭中一同食用，更加彰显唇齿留香的完美境界。培训内容：原汤黄焖鸡米饭、香辣黄焖鸡米饭、麻辣黄焖鸡米饭、咖喱味黄焖鸡米饭、黄焖酸菜鱼饭、黄焖排骨饭、黄焖猪手饭、黄焖牛杂饭、黄焖牛腩饭、黄焖老鸭饭、黄焖海鲜饭，配套精美泡菜，配套特色凉菜、紫菜汤、番茄蛋汤的制作。培训流程：1.食材（香料、调料、主料、辅料）的选取2.容器的选择、处理3.鸡汤的调制方法4.鸡肉的处理烹制5.原汤鸡煲的制作6.不同口味鸡煲的制作7.特色米饭的制作8.配汤、配菜的制作搭配。培训时间：不限学习时间，学会为止，。一般5天左右，根据个人掌握情况而定。培训费用：2800包含技术培训让费、耗材费、学习材料费、资料费、包吃包住、先品尝满意后再学习。三年技术升级费等，中途不收任何费用。免费转让技术配方，提供供应货源。现在特惠活动进行中1：学2送1[学任何系列项目培训送单品培训]2：学3送2[学任何系列项目培训送单品培训]