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长沙哪里有麻辣烫学,哪里有学麻辣烫培训

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价格

¥1000

开课机构:湖南湘源地小吃培训

上课校区:总校更多

咨询电话:400-029-0967转193809 免费通话

课程介绍

课程名称:哪里有麻辣烫学,哪里有学麻辣烫培训

哪里有麻辣烫学,哪里有学麻辣烫培训


我们承诺。技术,学会为止。


 

一、麻辣烫市场背景:

麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身,也可说是火锅的简化版。不同的是,把肉和菜都穿在竹签上,吃的时候,将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中,正宗的吃法可不是一串一串的吃,而是一抓一大把,用筷子一捋,菜就纷纷掉落香油碟中,然后大快朵颐!除此之外,麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二,麻辣烫与火锅 大的不同就是简便快捷。

二、培训内容:

详细培训内容:

川味麻辣烫底料的熬制,红汤,白汤的配置与保存,其它地区麻辣烫口味的调整方法等。风味酱的配制,风味碟配制,各类店型的经营方式等。

不限制学习时间,,学会为止,一般学习1-3天,根据学员接受能力而定。

2、教学安排:

实际操作:1、专项老师一对一现场教学操作,学员从旁学习和观摩;2、学员自己按照所学流程制作成品,老师从旁指导 ;3、学员自己独立完成成品 制作,制作完成,有老师点评并给出指导和改进意见;4、后期学员自我思索,老师引导,熟透操作流程,形成自己的操作风格;

教学流程:

1、麻辣烫原料及香料的特点及作用;

2、麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用;

3、清油麻辣烫底料的炒制方法;

4、牛油麻辣烫底料的炒制方法;

5、清香型麻辣烫底料的炒制方法

;6、浓香型麻辣烫底料的炒制方法

;7、不同麻辣烫味型的调制技术;

8、老油的清洗、提炼技术;

9、常见菜品的制作、保管、保鲜技术;

10、常见味碟制作技术;

11、高汤的制作技术

;12.菜品搭配禁忌

;13. 麻辣烫店选址技巧;

14.开店的注意事项及成则;

15.免费传授开店技巧与经营方法。

三、市场盈利分析:

麻辣烫是当前市场全天系列很火很火的一个项目,据开店的学员反馈,生意非常火爆;麻辣烫店 好开在商场、步行街等人口聚集处,店面在40-60平米左右,开设6-8种口味,迎合不同人群喜好,按照市场价每份 低15元,扣除每份原材料 人工 水电 房租 税务=10元,每份纯利润:5元,日人流量200人,日净利润200人×5元=1000元,月纯利润:1000×30=30000元,年纯利润:30000×12=360000元( 低),而且开这个店,不可能只卖麻辣烫,在配其他产品卖,年纯利润基本上可以保持在35w-40w之间,保证半年即可回本;


我们承诺。技术,学会为止。

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