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开课机构:深圳市百康健康培训

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课程介绍

课程名称:国家公共营养师二级全面速成班

课程目标

 

  • 职业道德:职业道德基本知识、职业守则 ;
  • 医学基础知识: 解剖学基础知识、组织学基础知识、食物消化与吸收的生理学基础知识;
  • 营养学基础知识:能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水、膳食纤维;
  • 各类食物营养:食物营养价值的概述、谷类、豆类及其制品、蔬菜及水果类、畜、禽、鱼类、乳及乳制品、蛋及蛋制品、调味品、饮料、食物新资源
  • 营养调查与评价:概述、膳食调查与评价、体格调查与评价、营养筛查、营养流行病学基础知识;
  • 膳食营养指导与食谱编制:饮食行为、膳食营养素参考摄入量、膳食结构、膳食指南与平衡膳食宝塔、营养配餐与营养食谱编制
  • 人群营养基础知识:孕妇、乳母营养;婴幼儿营养;学龄前与学龄儿童营养;青少营养;
  • 老年人营养;特殊人群营养。
  • 烹调、食品加工与营养:烹调与食物营养、烹调原料、制作与食物营养、烹调工艺、勾芡与食物营养、烹调方法、过程与食品营养、常见食品保藏、加工方法与食品营养;
  • 营养强化食品与保健食品加工知识:营养强化食品、保健食品
  • 中药与营养:保健中药食品概述、常用保健中药食品举例、保健凉茶概述、岭南凉茶常用中草药举例;
  • 食品安全与卫生管理:概述、食品污染及其预防、食物中毒及其预防、各类食品的卫生要求及其管理、常见食品质量的感官鉴别、无公害食品、有机食品、绿色食品、转基因食品、食品标签与食品营养标签解读;
  • 常见营养相关性慢性病疾病的营养指导:营养缺乏病、超重和肥胖症、糖尿病、高尿酸血症与痛风、骨质疏松症、慢性心血管疾病、脂肪肝;
  • 4 课程
  • 6 校区
  • 0 真实评价
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