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重庆酸辣粉培训

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开课机构重庆九城丰味
开课地址重庆校区
开课日期滚动开班

课程介绍

【项目简介】

重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种汉族地方传统名小吃,历来就是重庆人的最爱之一 。手工制作的主粉由红薯,豌豆淀粉为主要原料,然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃,深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。

【项目市场分析】

1、风险低开店投资少,操作简单,数十平即可开店经营。在经营上无复杂设备,无特殊要求,无需过多人员,三十平小店,投资万元即可营业,2-3人便可操作。

2、利润高毛利可达到50%以上,由于其显著的盈利能力,一般投资回报周期短,3-6个月就可以收回全部投资。

3、经营简单在实体店面进行技术培训,同时学习店面的管理模式等等,九城风味实行保姆式帮带服务,帮你快速启动市场!

4、特色 利用本技术制作的酸辣粉、面食、米线等,有营养,有味道,再加上秘制调料和特色的制作工艺,赚钱当然是硬道理。

5、简单利润分析:

  酸辣粉市场上一般卖6元,当然地区不一样、地段不一样也有卖7元或8元的,各地消费不一样,卖价会有所出入,我们暂按每碗零售价6元计算,每碗成本:粉条0.45元,汤锅料0.2元,专用纸碗0.15元,香菜、葱花、榨菜等十几种调味料需0.5元,花生、肉沫0.5元,合计成本1.8元/碗左右,各地消费不一样,也有超过1.8元的,但不管怎样高也超不过2元。按一般的常规保守算法,一天也可卖300碗到500碗之间(经过公司这么多年的经验积累,有一半以上的客户销售额都在此之间),这样营业额的店的房租一般在5000元到10000元之间,用人在3个到5个之间,水电一般在400元左右,其它杂费150元,包含垃圾费,安全费,各种税费等,日营业额1500~2500元,日可获利960~1600元,生意好点可卖1000份以上(当然对地段要求比较高),一般节假日生意更好,基本是平时的3-5倍。

那么一个月毛利就是日销售额乘以每碗毛利乘以月天数就是一个月的毛利,毛利再减掉人工、房租、水电及杂费就是您一个月能挣多少钱了。按以上的方法立出式子即是:

月毛利等于(300---500)×(6-1.8)×30=37800/63000(元)

月纯利等于(37800----63000)-(1200×5+5000+400+150)=(26250----51450)元

年纯利等于(26250----51450)×12=(315000----617400)(元)

当然实际上销售额的增加,用工量也要适当增加1到2个,水、电费也会多一些,但不管怎样多,也多不了多少。

这是对一个店面经营所获利润的计算,如后期有能力和精力同时经营2~3个店面效益更加可观,一年实现百万梦想也不是不可能的事。

【培训内容】

1、掌握使用重庆酸辣粉的核心材料、灵魂;

2、学习制作酸辣粉香油、麻辣红油;

3、学习高汤的选材、鲜骨高汤的熬制;

4、学习酸辣粉的各种辅料、配料的制作;

5、学习酸辣粉的选材、酸辣粉的处理方法;

6、学习制作杂酱;

7、学习器具的选购、认识,店铺装修、选址、装修、菜单制作等

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