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重庆酸菜肉丝面培训

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开课机构重庆九城丰味
开课地址重庆校区
开课日期滚动开班

课程介绍

【九城丰味的服务标准】

1、学会为止:所有课程学会为止,学不会可以在下一期重新免费再学。

2、终身复训:对所有学员,学业结束后,如忘记学习内容,可重新学习,终身享受免学费返校在学习。

3、新品免费学:如相同课程,有新品推出,学员可享受免费学习新品。

4、一次性收费:培训费用收取后,在培训期间不再收取任何材料费、课件费等任何费用。

5、免费试听:学员考察提供课程免费试听,试听满意后再报名。

6、免费品尝:学员免费品尝产品,眼见为实,体验为真,你亲自品尝过产品,满意了在报名。

7、教学方法:理论和实践相结合,理论讲解,然后实践操作,保证每一位学员学会产品制作。

8、教学态度:用心服务好每一位学员,悉心传授每一个产品。

9、开店无忧:学习结束后提供设备原物料清单,同时为了解决学员开店需求,我们提供一站式原物料、器皿、工具、一次性用品、外卖用品的的采购服务,轻松开店,提高项目筹备的效率,节省时间。

【项目简介】

重庆小面是重庆四大特色之一;归属于重庆面的一类。是一款发源于美丽的山水都市——重庆直辖市的一种特色传统小吃,属于渝菜。小面属于汤面和干溜两种类型,麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。

  重庆人对小面优劣的评价的标准,主要是佐料,小面的佐料是其灵魂所在。小面家族品种丰富,富于变化,形成个人定制口味。比如,要求店家“干熘”(少水干拌面)、“提黄”(面条偏生硬)、“加青”(多加蔬菜)、“重辣”(多加油辣子)等等。也可要求店家采用不同粗细、形状的面身,如“细面”、“韭菜叶”、“宽面”一般店都有这三种面身。还可以要求店家增加或者减少某种特定调料,如:“少辣”、“重辣”、“不要蒜”等等。

酸菜肉丝.jpg

【项目市场分析】

1、风险低开店投资少,操作简单,数十平即可开店经营。在经营上无复杂设备,无特殊要求,无需过多人员,三十平小店,投资万元即可营业,2-3人便可操作。

2、利润高毛利可达到50%以上,由于其显著的盈利能力,一般投资回报周期短,3-6个月就可以收回全部投资。

3、经营简单在实体店面进行技术培训,同时学习店面的管理模式等等,九城风味实行保姆式帮带服务,帮你快速启动市场!

4、特色 利用本技术制作的酸辣粉、面食、米线等,有营养,有味道,再加上秘制调料和特色的制作工艺,赚钱当然是硬道理。

5、简单利润分析:

  小面市场上一般卖6元,当然地区不一样、地段不一样也有卖7元或8元的,各地消费不一样,卖价会有所出入,我们暂按每碗零售价6元计算,每碗成本:粉条0.45元,汤锅料0.2元,专用纸碗0.15元,香菜、葱花、榨菜等十几种调味料需0.5元,花生、肉沫0.5元,合计成本1.8元/碗左右,各地消费不一样,也有超过1.8元的,但不管怎样高也超不过2元。按一般的常规保守算法,一天也可卖300碗到500碗之间(经过公司这么多年的经验积累,有一半以上的客户销售额都在此之间),这样营业额的店的房租一般在5000元到10000元之间,用人在3个到5个之间,水电一般在400元左右,其它杂费150元,包含垃圾费,安全费,各种税费等,日营业额1500~2500元,日可获利960~1600元,生意好点可卖1000份以上(当然对地段要求比较高),一般节假日生意更好,基本是平时的3-5倍。

那么一个月毛利就是日销售额乘以每碗毛利乘以月天数就是一个月的毛利,毛利再减掉人工、房租、水电及杂费就是您一个月能挣多少钱了。按以上的方法立出式子即是:

月毛利等于(300---500)×(6-1.8)×30=37800/63000(元)

月纯利等于(37800----63000)-(1200×5+5000+400+150)=(26250----51450)元

年纯利等于(26250----51450)×12=(315000----617400)(元)

当然实际上销售额的增加,用工量也要适当增加1到2个,水、电费也会多一些,但不管怎样多,也多不了多少。

这是对一个店面经营所获利润的计算,如后期有能力和精力同时经营2~3个店面效益更加可观,一年实现百万梦想也不是不可能的事。

【现场实景图】

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【培训内容】

1、掌握使用重庆小面的核心材料、灵魂;

2、学习制作小面香油、麻辣红油;

3、学习高汤的选材、鲜骨高汤的熬制;

4、学习麻辣小面的各种辅料、配料的制作;

5、学习小面的选材、面条的处理方法;

6、学习制作杂酱、牛肉、肥肠、排骨、酸菜、榨菜肉丝等;

7、学习器具的选购、认识,店铺装修、选址、装修、菜单制作等

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