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青岛糕点培训短期班

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开课机构青岛佳境职业培训学校
开课地址市北区
开课日期滚动开班

课程介绍

裱花师培训班

学费3680元,优惠期2980,学期25天左右

网红款生日蛋糕制作

金属款插件蛋糕制作

1如何修出有高度的蛋糕胚      2 糖艺拉丝和天鹅蛋糕制作

3 滴落淋面制作过程演示       4 学习正确的抹面方法

5 水晶洞蛋糕制作,         6 蛋糕淋面注意事项

7 数字蛋糕制作            9.水晶透明效果插件

10 几何形状蛋糕播件制作      11 制作折皱效果蛋糕插件片

12 如何创造巨大金属效果蛋糕播件片 13.球型蛋糕插件装饰及固定

14 金属球体装饰制作技巧

1.抹 胚

学习市场常用、流行方形蛋糕胚,直角蛋糕胚,弧形蛋糕胚,心形蛋糕胚的抹制方法。

2.花边花饰

学习圆点花饰、直接花饰、贝壳花饰、鹰尾花饰、凤尾花饰、心形花饰、窗台花饰、裙边花饰、吊线花饰、点线花饰、梅花花饰、网格花饰和回纹花饰等,花边的组合,花饰蛋糕的制作。(共30种花边制作)

3.花 卉

学习花卉的理论知识,象征意义,使用。玫瑰花、山茶花、牡丹花、花、大丽(利)花、万寿菊、太阳花、向日葵、马蹄莲、康乃馨、卡特兰、百合花的裱制。

4.花卉蛋糕

学习16款花卉蛋糕的制作。

1.仿真立体生肖

学习仿真立体12生肖的绘画理论,基础手法练习,线条描绘,上色技巧。鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪的裱制。

3.花卉生肖蛋糕

学习生肖花卉蛋糕的制作。

1.水果蛋糕

学习树叶、球速、心形、等基础巧克力配件制作,水果切片,卷制,球型挖法

2.色彩理论

学习食用色素和其他颜料(染料)的区别、色彩的重要性、色彩的定义

3.设计训练

学习蛋糕设计概念、

4.切件蛋糕

学习切件蛋糕的制作。

5.迷你蛋糕

学习迷你蛋糕的制作。

6.饼店营销

学习开店计划、资金预算、客户定位、资金明细预算、装修定位、;等饼店营销知识。

7.巧克力理论知识

学习巧克力介绍,分类,溶解方法及使用注意事项。

8.巧克力配件的制作

扇子,烟卷,线卷,条卷,瓦片,心形,三角板,长方板等各种几何形状的巧克力配件制作。

9.立体巧克力水果蛋糕

各种立体巧克力水果蛋糕的制作。

10.慕斯理论

各类材料的介绍,使用方法及注意事项

11.慕斯蛋糕的操作

芒果慕斯蛋糕,巧克力慕斯蛋糕,咖啡慕斯蛋糕,绿茶慕斯蛋糕,草莓慕斯蛋糕,蓝莓慕斯蛋糕,提拉米苏蛋糕等慕斯蛋糕的制作

13.巧克力展示蛋糕

学习各式巧克力展示蛋糕的设计和制作。

17.冰欺凌

学习各种口味冰欺凌蛋糕制作。


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