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开课机构青岛爱利斯蛋糕西点学校
开课地址台东校区
开课日期滚动开班

课程介绍

课程详情生日蛋糕裱花+烘焙制作(学期90天)一:面包类1:甜面包毛毛虫 菠萝包 椰皇面包 香啡包 可维娜 香蕉奶露 黑钻面包 卡通面包 奶酪包 雪顶面包 黄金水果面包等50余种2:丹麦面包北海道 金砖 富士山 手撕包 金唱片 维多利亚 牛角 牛奶棒 风车 奶排 提子椰包等30余种3:法式面包法棍 软法冰心 麸皮面包 小茅屋面包 阿尔萨斯 黑麦等10余种4:天然酵母菌面包蘑菇包 奶酪包 蜂蜜提子包 天然乡村包 麦香包等20余种5:调理面包田园披萨 金丝肉松卷 维德汉堡 芝士火腿三明治 美式热狗 培根芝士 多菌面包等20余种6:主食面包吐司切片 俄罗斯大列巴 燕麦方包 软欧包等10余种7:炸面包甜甜圈系列 皮利卡 热狗 黄金豆沙包 鸡腿堡 紫米包等10余种二:蛋糕类1:戚风蛋糕: 戚风蛋糕胚 香妃乳脂卷 海苔肉松 毛巾卷 杏元宝 波士顿卷 虎皮卷 木纹卷等20余种2:海绵蛋糕彩虹蛋糕 纸杯蛋糕 爆浆蛋糕 火焰蛋糕 千层蛋糕 脆皮蛋糕 南瓜蛋糕 田园卷等30余种3:英式磅蛋糕蜂巢 北海道 蜂蜜千层 布朗尼 黑森林 抹茶物语 瓦纳蛋糕等20余种4:果子蛋糕天使蔓越莓 香蕉哈伦 红枣蛋糕 杂粮蛋糕5:水蒸蛋糕水蒸轻乳酪 水蒸天使 天使魔鬼蛋糕 红树蛋糕 水蒸那列 法式红酒蒸蛋糕等10余种三:点心类1:混酥类美式松饼 玛格丽特 坚果酥 可可西里 抹茶开口笑 菩提奶酥 珂珂芙 松子曲奇 卡通牛油饼干 等40余种2:清酥类榴芒蛋挞 榴莲酥 椰蝶酥 蛋黄酥 老婆饼 拿破仑千层酥 板栗饼等30余种3:老式干点宫廷桃酥 鸭尾酥 瓜子饼 芝麻片 蜜三刀 口酥麻花 江米条等20余种4:冷冻饼干抹茶蔓越莓 奶酪冻饼 芝士小饼 可可小点等10余种四:月饼类1:广式月饼:饼皮的调制要点及注意事项馅料的配比及搅拌工艺2:京式月饼:口酥饼皮的制作京八件馅料的调制工艺3:苏氏月饼:饼皮开酥手法及包制要点讲解鲜花馅比例熬制4:滇式月饼:饼皮特殊工艺讲解云腿等咸鲜馅料调制5:桃山月饼:饼皮与馅料色彩搭配及馅料选择6:水晶月饼:物料选择及包制要点存放加工理论讲解五: 乳酪慕斯西点类大理石芝士蛋糕 轻乳酪起司蛋糕 巧克力慕斯蛋糕 鲜果慕斯蛋糕 经典草莓慕斯 酸奶慕斯 果冻 冷冻布丁 烤制布丁 蛋黄布丁 焦糖布丁 提拉米苏 黑森林 雷明顿系列

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